Die ständig wechselnde Speisekarte in der Pfeffermühle in Kötschach-Mauthen hat neben den saisonalen Gerichten wie Spargel, Wild-, Fisch-, Nudel-, Weihnachtsspezialitäten auch sehr viel Hausmannskost aus der Kärntner und Tiroler Küche. Aber auch Gerichte aus dem benachbarten Italien haben ihren Platz auf unserer Speisekarte gefunden.
Und so fångt man bei uns ån“
- Antipasto Kärntnerisch Lesachtaler Speck, Gailtaler Almkäse, Jauntaler Salami mit Kren und Schwarzbrot (aus den Genuss Regionen: Gailtaler Almäse und Jauntaler Salami)
- Kärntner GENUSSLAND-Jause Produkte aus den Kärntner Genussregionen, Speck aus dem Lesachtal und ein hochwertiges Produkt aus Osttirol – vom Rindfleisch, das „Osttiroler Henkele“ Serviert mit geraspeltem Kren und Schwarzbrot Aus der Genuss Regionen: Jauntaler Salami, Gurktaler Luftgetrockneter und Gailtaler Almkäse
- Lesachtaler Hirtersalat oder Salat mit gegrillten Putenstreifen – Verschiedene Blattsalate und Rohkost, serviert mit Lesachtaler Schafskäse (vom Unterguggenberger in Tscheltsch) sowie Oliven – Balsamico-Dressing ider mit gegrillten Putenstreifen
- in die kräftige Rindssuppe oder Gemüsebrühe nehmen Sie Frittaten, Nudel oder Leberknödel, ganz nach Ihrem Gusto!
- Gemischte Knödelsuppe eine große Schüssel kräftige Rindssuppe mit je, 1 Leber-, Tiroler-, Käsknödel
- große Schüssel Nudelsuppe mit Würstl
g’LUSTig auf Kärntner und Osttiroler Hausmannskost?
- Krapfen oder aber auch Nudeln nennt man in Kärnten und Osttirol kleine gefüllte Taschen aus NudelteigKärntner Kasnudeln mit Topfen, Erdäpfel und diversen Kräutern gefüllt, serviert mit etwas geriebenem Gailtaler Almkäse und brauner Butter. Aus der Genuss Region: Osttiroler Kartoffel
- Tomaten Mozzarella Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, italienische Kräuter. Serviert mit Nuss- Basilikumbutter, Salat aus der Salatbar
- Kärntner Mohnnudel mit Zimt und Honigbutter
- Gailtaler Bauerngröstl mit Spielgelei
- Zanderfilet in der Folie gegart mit vielen Kräutern, Knoblauch und Gemüse – in der Folie gegart.
- gegrilltes Lachsforellenfilet auf cremigem Risotto gegrillte Cocktailtomaten
- Besonders knusprig paniertes Barschfilet mit Sauce Tartare und Kartoffelsalat
- Spinatknödel an Eierschwammerln, Salat aus der Salatbar
- Eierschwammerlrahmsauce mit Semmelknödel
- Kürbiskern – Hühnerbrüstchen gefüllt mit Tomaten und Lesachtaler Schafskäse, mit Kürbiskernen gegrillt,, serviert mit verschiedenen Blattsalaten Aus der Genuss Region: steirische Kürbiskerne g.g.a
- Käsespätzle mit hausgemachten Eierspätzlen, würzigem Reibkäse, brauner Butter sowie hausgemachten Röstzwiebeln, im Pfandl serviert.
- 3 Osttiroler Speckknödel oder3 Kaspressknödel mit geriebenem Almkas, serviert auf Kärntner Sauerkraut Aus der Genuss Region: Gailtaler Almkäse
Auch die Klassiker dürfen nicht fehlen!
- Schweineschnitzel „Wiener Art“ das Österreichische Traditionsgericht.. Dazu geben wir Schnittlaucherdäpfel oder mit Pommes frites
- Cordon bleu ein mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel, gebacken. Dazu holen sie sich einen Teller Salat aus der Salatbar oder Schnittlaucherdäpfel
- Saftige Rindsroulade auf Bandnudeln, Salat vom Buffet
- Zanderfilet im Speckmantel feines Buttergemüse und Salzkartoffeln
- Grillteller – Steakteller Drei verschiedene Steaksorten gegrillt, belegt mit gegrillten Speckscheiben und Grillwürstel. Dazu Pommes frites und eine Salatgarnitur.
- zart und saftig gegrilltes Knoblauchkotelette vom Schein (ca. 350-400g mit Knochen) dazu verschiedene Cocktailsaucen und gebackene Kartoffelspalten
- Saftgulasch serviert mit hausgemachten Semmelknödel
- Hirschragout mit Pilzen, Semmelknödel, Preiselbeeren
- Familienplatte für2 Erwachsene (Kinder gratis) Verschiedene Fleischsorten gegrillt, gebackene Hendlbrust, Grillwürstel, buntes Gemüse, verschiedene Beilagen und Grillsaucen sowie Rohkostsalat – für die ganze Familie.
- saftiger Zwiebelrostbraten mit Salzkartoffeln und einen Salat aus der Salatbar
- Saftig gegrilltes Schweinekotelette mit verschiedenen Grillsaucen und Pommes frites
- geschmorte Ochsenwangelen mit Rahmpolenta
Zum Schluss noch etwås Siaßes …. auch alle Desserts werden von uns hausgemacht!
- Topfenpalatschinken eine Alt Wiener Süßspeise, serviert mit Vanillesauce
- Apfelstrudel mit Sahne, mit Vanillesauce, oder mit Vanilleeis + Sahne
- Topfenstrudel mit Sahne, mit Vanillesauce, oder mit Vanilleeis + Sahne
- Germknödel mit Mohn und brauner Butter, oder mit Vanillesauce
- Hausgemachte Kuchen aus der Naturküche wenig Zucker – nur mit Vollmehl, Honig Eier und Nüsse zubereitet
- Apfel-Mohnkuchen
- Karottenkuchen (glutenfrei)
- Mohr im Hemd Feiner Schokoladeauflauf mit Nüssen serviert mit Schokoladesauce und Schlagrahm
- Eismohr der Mohr schmeckt aber auch herrlich mit etwas Vanilleeis und Schlagsahne
- Kärntner Eisreindling – eine süße Spezialität aus Kärnten – mit Grant’nschleck
- Kärntner Mohnnudel mit feiner Mohnfülle gefüllte – Kärntner Teigtaschen, serviert mit Zimt und Honigbutter
- Eine Spezialitäten des Hauses – Cremschnitte oder Sachertorte
- Hausgemachte Dukatenbuchteln auf Vanilleschaum
