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Rezepte für Sie zum Nachkochen

Gerne stellen wir Ihnen einige Rezepte aus unserer Küche vor.
Wir würden uns freuen, wenn Sie das eine oder andere einmal zu Hause probieren würden.

Buchteln mit Vanillesauce

Germteig mit 450 g Mehl
4 ganze Eier oder 6 Eigelb
Prise Salz
ca. 1/4 l Milch (lauwarm)
1 Pg Trockengerm
65 g Zucker
70 g Butter in Würfel

300 g Marillenmarmelade
2 cl Rum
100 g flüssige Butter

Für den Germteig Mehl mit der Germ den Geschmacksstoffen wir Vanille oder Zitronenzesten, Salz den Eieren und der Milch ca. 20 Minuitehn mit dem Knetkacken verrühren. dabei die Butterwürfel dazugeben.Der Teig sollte am Ende sich vom Kesselrand lösen und einen seidigen Glanz haben.

Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Germteig ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit einem runden Ausstecher (6 cm) ausstechen. Marillenmarmelade mit Rum verrühren. Jeweils einen Kaffeelöffel davon auf die Kreise geben und zusammenschlagen. Das zusammengeschlagene Ende in eine Ofenpfanne mit bodenbedeckt flüssiger Butter setzen. Die Buchteln mit dieser flüssigen Butter auf allen Seiten benetzen, sodass diese sich nach dem Backen auch trennen lassen.

Backtemperatur: ca. 160° ca. 20-25 Minuten

TIPP

Sollte einmal ein Teil vom Germteig übrig bleiben, dann kann man diesen ganz hervorragend und ohne Qualitätsverlust einfrieren.
(Gut mit Folie verpacken). Beim Auftauen einfach in die Schüssel geben und langsam auftauen lassen. Wenn der Teig gegangen ist ganz normal weiterverarbeiten.

Man kann den Germteig aber auch am Vortag machen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach einmal zusammenschlagen und an einem warmen Ort gehen lassen.